En ligne pdf Herbes et épices tropicales





Auteur: Pacifique (Editions du)

ISBN 9782878680386

Ce guide pratique propose plus de 35 espèces d’épices, herbes et aromates tropicales. Il explique l’origine, donne une description détaillée de chaque espèce et relate l’histoire du commerce des épices. On y trouve des conseils pour acheter, conserver et utiliser ces ingrédients, ainsi que quelques recettes à la fin de l’ouvrage. L’identification de chaque espèce est facilitée par de superbes photographies en couleurs. Ce guide est indispensable aux amateurs de cuisine exotique.
Plus de 100 photographies en couleurs. Noms en anglais, malais, indonésien, thaï et tagalog. Liste des noms et familles scientifiques.



















































































































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